在水產品業中熱泵烘干機的應用研究

　　熱泵干燥為一種節能環保的食品干燥加工技術,具有干燥溫度低、干品品質好生產效率高和運行費用低等多項優點,已得到了廣的應用。然而,當前的熱泵烘干機多在木材等領域應用,很少用于水產品的干燥加工。水產干品或半干制品是我國出口水產品業的重要構成部分,而現有的干燥技術遠遠不能滿足市場內外對其質量的要求。因此,開展水產品新型干燥技術的研究對提高我國水產品的加工技術水平、增進漁業經濟的發展具有重要意義。熱泵干燥作為一種新型節能技術,在水產品干燥中具有相當廣闊應用的前景。

　　有學者通過引進RG-185型熱泵烘干機對鰻魚進行干燥。結果表明,熱泵低溫干燥機性能良好,質量牢靠。運用低溫熱泵烘干的鰻魚品質良好,外觀形狀保持完好。

　　有學者對竹莢魚熱泵干燥工藝及其狀態圖研究,結果表明熱泵干燥提供一條生產半干制品的新途徑,屬于魚類加工中的高新技術,用此方法加工的半干魚片可以作為方便食品,也可作為其它食品如熏制品加工的原料。

　　還有學者通過對羅非魚干燥工藝特性的研究,獲得了羅非魚片在變溫和恒溫兩種溫度模式下皕燥曲線和干燥速率曲線,通過分析其干燥曲線、干燥速率曲線、溫度曲線的變化情況,得出:熱泵烘干機在設定條件下,在相同時間里變溫干燥模式比恒溫干燥模式可獲得越低的含水率,風速越高,干燥時間越短,其品質越好的結論;同時經過不同時間段的復水試驗,表明在復水度為40℃時,復水50mi的作用越好。